Nous sommes ravis de vous présenter le chef, Vincent Adam, qui prend désormais les rênes de l’auberge du Château de Clermont.

C’est dans un cadre emblématique, classé au titre des Monuments historiques, au pieds du Château de Clermont que le chef Vincent a choisi d’installer son établissement gastronomique.

Passionné par l’art culinaire depuis son plus jeune âge, Vincent a parcouru un chemin jalonné de découvertes et d’expériences enrichissantes dans divers établissements avant de décider de réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant. Son parcours lui a permis d’affiner son talent et d’explorer les multiples facettes de la cuisine, tout en développant une vision culinaire unique et novatrice.

Attaché à l’authenticité et à la qualité des produits, Vincent met un point d’honneur à travailler avec des ingrédients frais et locaux. Sa passion pour une cuisine responsable et respectueuse de l’environnement se reflète dans chacune de ses créations, où la fraîcheur des produits est mise en valeur dans des plats aussi délicieux que respectueux de la planète.

Vincent aspire à proposer une cuisine végétale, originale et ultra gourmande. À travers ses plats, il invite les convives à découvrir de nouvelles saveurs, à explorer de nouvelles textures et à s’émerveiller devant la créativité infinie qu’offre le monde végétal. Chaque assiette est une invitation au voyage, où les ingrédients locaux sont sublimés pour offrir une expérience culinaire aussi surprenante que délicieuse.

Nous sommes impatients de vous faire découvrir l’univers de Vincent lors de votre prochaine visite dans notre établissement.